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家常烧鲅鱼的做法步骤

1.鲅鱼处理干净。

2.锅中热油，鲅鱼粘一层淀粉放入锅中煎。

3.煎制两面金黄色出锅备用。

4.准备好所需食材。

5.起锅烧油下入肥肉小火煸炒出油。

6.放葱姜蒜干辣椒炒出香味。

7.放郫县豆瓣酱。

8.小火炒出红油。

9.加料酒，生抽，老抽。

10.加适量的盐和白糖。

11.加适量开水。

12.放煎制好的带鱼中小火炖半个小时。

13.时间到，汤汁收的差不多整好，汤汁不能收干，吃鱼的时候沾汤吃味道更好。

14.出锅。